小植物“著色”大產(chǎn)業(yè)，中大恒源綠色轉(zhuǎn)型實現(xiàn)“三級跳” 深讀綠公司
農(nóng)為國本,本固邦寧。河南以全國1/16的耕地，產(chǎn)出了全國1/10以上的糧食、1/4以上的小麥，成為全國第一糧食加工大省、第一肉制品大省，為14億人口扛穩(wěn)了糧食安全的重任。河南省也努力實現(xiàn)著從農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強省的轉(zhuǎn)變，從“中原糧倉”躍升為“國人廚房”，豐富著“世人餐桌”。
如今，河南省正在全力推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級，在中高端消費、綠色低碳、現(xiàn)代供應鏈等領(lǐng)域培育新增長點、形成新動能。一大批河南食品企業(yè)在綠色崛起中找到新出路，在創(chuàng)新迭代中構(gòu)筑市場競爭“護城河”，向高效的供應鏈要效益，河南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步入發(fā)展新賽道。
為提升全省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)競爭力，擴大綠色食品品牌影響力，探索特色鮮明、充滿活力的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獨家聯(lián)合大河財立方，推出“深讀綠公司”系列報道，對分批推出的全省綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級重點企業(yè)和標桿項目進行推介宣傳，通過對話掌門人、實地探訪企業(yè)等方式，揭示企業(yè)在新形勢下的轉(zhuǎn)型升級之道，以期為更多企業(yè)發(fā)展帶來借鑒和啟迪。
大河報大河財立方記者 陳沛 文 朱哲 攝影攝像
28年前，當文雁君決定辭職創(chuàng)業(yè)時，她從未想到一個從大自然汲取色彩的“王國”——中大恒源生物科技股份有限公司(以下簡稱中大恒源)在自己手里誕生，而且成為目前全球唯一自然色素多色系生產(chǎn)體系制造商。
從食品添加行業(yè)到印染行業(yè)，再到健康營養(yǎng)功能食品原料供應商，中大恒源在大健康與綠色轉(zhuǎn)型升級的風口下開疆拓土，實現(xiàn)“三級跳”，顯示出極強的活力和生命力。
“2020年計劃銷售收入增長50%，利稅增長40%。爭取3年內(nèi)實現(xiàn)IPO上市目標。”與大河報大河財立方記者的交談中，文雁君對企業(yè)表現(xiàn)出極強的信心。
對于中大恒源來說，布局天然色素產(chǎn)業(yè)并非終點，中大恒源希望在原料供應商的角色外，把握“功能食品快消化”的新趨勢，為市場提供全套解決方案。
全球同行業(yè)領(lǐng)軍者多色系自然色素“王國”藏身漯河
4月23日上午，大河報大河財立方記者在中大恒源見到文雁君時，她正在實驗室與幾名科研人員討論實驗結(jié)果。
“作為一家以技術(shù)研發(fā)為先導的企業(yè)，企業(yè)掌門人的技術(shù)儲備決定了企業(yè)的發(fā)展空間。”文雁君告訴記者，因疫情影響無法出差，她幾乎全天都泡在實驗室進行科研工作，為企業(yè)“夯實基礎”。
實驗室內(nèi)，種類繁多的液體色素整齊排列，僅紅色就有深紅、玫紅、桃紅、紫紅等數(shù)種。實驗人員依次將色素加入面粉，在烤箱中烘焙出不同顏色的面包，記錄不同場景中的顏色深淺。
“應用實驗環(huán)節(jié)沒有捷徑，就是靠大量的實驗積累數(shù)據(jù)。”文雁君拿著一塊彩色面包告訴記者，就食品來說，講究色香味俱全，缺一不可。
“以火腿腸為例，如果不加入色素，蒼白的肉色可能讓消費者提不起食欲，但如果靠合成色素又不太健康。”文雁君的工作，就是從植物界汲取天然顏色成分，不僅安全，還能通過視覺感官刺激消費者增強食欲。
在中大恒源的展廳里，從梔子中提取的紅、黃、藍三原色，從辣椒中提取的大紅色，從生姜中提取的姜黃色……文雁君從小小的植物中挖掘出一個五彩的自然世界。
中大恒源從自然中汲取色彩，在美化食物的同時，也傳遞著健康的理念。目前，中大恒源已成為全球唯一自然色素多色系生產(chǎn)制造商，共打造了7個系列300多種產(chǎn)品，廣泛應用于面制品、肉制品、飲料、糖果、糕點、鹵蛋、火腿腸等食品門類中。
農(nóng)夫山泉的果汁飲料、雙匯的火腿腸、康師傅的泡面、衛(wèi)龍的“火藥辣條”、雀巢的冰淇淋……都有中大恒源純天然色素的身影。
科研實力始終是中大恒源的底氣所在。2020年，中大恒源通過對辣椒紅天然色素提取、純化分離的研究開發(fā)，找出了影響提取、精制及分離工藝技術(shù)的生產(chǎn)條件，同時制定了一系列節(jié)能減排的有效措施。不僅能生產(chǎn)出系列高品質(zhì)辣椒紅天然色素滿足客戶的要求，同時又提高了20%的生產(chǎn)效率，降低30%的能源消耗。
大學老師辭職創(chuàng)業(yè)希望讓色素行業(yè)成為健康行業(yè)
談起創(chuàng)業(yè)的初心，文雁君感慨頗多。大學畢業(yè)后，在常人羨慕的眼光中，學習微生物發(fā)酵的文雁君成了一名大學教師，端上了“金飯碗”。但一次日本之行，讓文雁君起了辭職創(chuàng)業(yè)的念頭。
“其實很多自然色素就是通過植物微生物發(fā)酵后得到的。”1993年，出訪日本的文雁君偶然得到兩組數(shù)據(jù):日本國內(nèi)的工業(yè)化食品100%使用天然色素，而出口到中國的食品100%使用合成色素。
盡管合成色素至今都是合法添加劑，但日本的這種“雙標”待遇刺痛了文雁君的內(nèi)心。文雁君憑借深刻的行業(yè)洞察力，意識到：“快速崛起的中國，其發(fā)展路徑也會借鑒許多發(fā)達國家的行業(yè)標準。自然色素未來一定會取代合成色素。”
就在日本行之后，文雁君在學校實驗室從梔子中成功提取紅、黃、藍三種自然色素。“梔子屬于藥食同源的植物。也就是說，如果食品中運用梔子提取的天然色素，不僅能滿足食品著色功能，還附帶保健類的功效。”文雁君告訴記者，這個成果讓她信心大增，堅定了辭職創(chuàng)業(yè)的決心。
說易行難。彼時，投入1000多元甚至100多元就入伙的創(chuàng)業(yè)團隊，很快敗在了現(xiàn)實面前，不少合伙人以各種理由退出，僅剩文雁君一人苦苦支撐。
創(chuàng)業(yè)初期是文雁君人生的至暗時刻。為了拿下南街村方便面這個大客戶，文雁君以外行的身份切入方便面領(lǐng)域，刻苦鉆研，后來終于通過改良制作技術(shù)，讓方便面在更低溫度中制作，實現(xiàn)了自然色素與方便面的有機結(jié)合。
多少溫度下的方便面能與天然色素完美結(jié)合?文雁君通過大量的實驗才找到答案。“凌晨三四點，外面大雪紛飛，沒有暖氣的實驗室就剩下我一人，突然感覺很委屈，就坐在地上大哭起來。”文雁君談起往事盡管風輕云淡，但情緒仍有波瀾。
文雁君的堅持終于獲得回報，隨著健康理念的普及，她的預判走向現(xiàn)實：越來越多的食品企業(yè)選擇健康的自然色素。而此時的中大恒源已經(jīng)締造了自然色素多色系的“商業(yè)護城河”，自然成了不少食品企業(yè)的首選。
瞄準“功能食品快消化”中大恒源加速在健康領(lǐng)域“攻城掠地”
對于中大恒源來說，其企業(yè)意義遠不止輻射的食品領(lǐng)域。
在中大恒源的展廳中，一張數(shù)據(jù)圖顯示，天然色素在染料領(lǐng)域的市場份額急速增長。從衣服到絲巾再到牛仔褲，越來越多的商品選擇天然色素進行染色。天然色素不僅對皮膚的刺激遠小于合成色素，還為商品增加附加值。
“天然色素用在衣服上，除了健康，還環(huán)保。”文雁君舉例，因用在牛仔上的靛藍染料數(shù)百年都無法自然降解，牛仔褲布料制作行業(yè)被公認為高污染行業(yè)。而中大恒源的靛藍染料來自菌種發(fā)酵，如果能夠完全替代牛仔褲布料上的工業(yè)染料，其環(huán)保意義可想而知。
然而，文雁君還有更大的商業(yè)雄心——布局功能保健食品的原料供應與終端產(chǎn)品生產(chǎn)銷售。
如此前文雁君介紹，不少天然色素實際上就是植物的精華所在，兼顧了保健的功能。“例如生姜中提取的高生物利用度姜黃素，具有天然抗炎能力;藍莓中提取的花青素是天然抗氧化劑，廣泛應用于化妝品和保健食品。”文雁君告訴記者，近兩年包括安利、湯臣倍健等知名保健企業(yè)都與中大恒源達成原料供應合作，也讓她發(fā)現(xiàn)了其中的商機。
色素行業(yè)發(fā)展規(guī)模受限，很容易觸碰到行業(yè)“天花板”，但保健行業(yè)背后則是萬億級的市場。湯臣倍健2020年第一季度財報顯示，受疫情影響的情況下，仍實現(xiàn)了超14億元的營收。
“功能食品快消化，是快消行業(yè)未來的趨勢。”文雁君認為，拿飲品行業(yè)為例，未來的競爭不僅在于口味的創(chuàng)新，而是在于喝飲料的同時具有保護視力，促進消化等保健功能。”
目前，中大恒源已經(jīng)有兩款飲品拿到了“小藍帽”，未來還將在功能食品進行終端布局。“在做好主業(yè)的基礎上，我們需要給涉及的企業(yè)客戶提供全套解決方案。除了原料之外，還可以為客戶提供功能食品貼牌、自建渠道擴展等，實現(xiàn)中大恒源的跨越式發(fā)展。”文雁君說。
文章來源：http://caifuhao.eastmoney.com/news/20200515112905384378500